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鲜虾烧卖

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鲜虾烧卖

  • 详细介绍

主料

虾仁(红)250克

辅料

猪肉(肥)70克竹笋70克馄饨皮30张

调料

色拉油少许食盐1小匙鸡精1小匙淀粉1小匙白糖1小匙胡椒粉1/4小匙麻油1大匙

鲜虾烧卖的做法

编辑
制作馅料:虾仁250克、肥肉70克、嫩竹笋70克
1.新鲜的虾剥出虾仁,用牙签把虾肠挑出来
2.把虾仁清洗干净
3.把虾仁放在厨房纸上吸干水分
4.把虾仁放碗内,加入盐揉搓至起胶
5.取1/3的虾仁剁成虾泥
6.肥肉放锅内煮熟,捞出,剁碎
7.嫩洗净,剁碎
8.把肥肉泥、泥放进虾仁中,加鸡精、生粉、胡椒粉、白糖用手抓匀
9.最后加入一大勺麻油,拌匀后放冰箱冷藏备用
10.取一叠馄饨皮放案板上
11.用刀切除四个角
12.再稍为修一下成圆形
13.取一张皮放掌心上
14.取适量虾仁馅放面皮上
15.置于左手拇指指间慢慢收拢
16.捏成上下大,中间小状
17.收口处捏成花瓣状
18.在烧卖顶部放上一个虾仁
19.蒸笼上刷油,把做好的鲜虾烧卖放蒸笼上
20.锅内水烧开,把蒸笼锅内大火蒸8分钟左右
21.热气腾腾、美味诱人的鲜虾烧卖就做好了


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关键词:鲜虾烧卖,鲜虾,烧卖

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